泡菜坛里起白花怎么处理?
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泡菜坛里起白花怎么处理?

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泡菜坛里起白花怎么处理?



多家庭都会备有的一种泡酸菜用的,按正常来讲泡菜坛的年份越久味道会越好,因为里面泡过各种菜,味道中和下留下了各种有酸菌素。所以一个年份久的泡菜坛是泡菜好吃的关键!

题中问道泡坛中生白花的处理,个人觉得还是先把生白花的原因搞清楚再处理!泡菜坛生白花有以下几个原因要注意,

1.放入的时令蔬菜一定得把水份晾干再入坛。

2.夾出泡菜的筷子切忌沾有生水!

3.入坛的任何物件不得沾有油星!

搞懂了这些那我们再来去处理泡坛中起花的问

可以这样处理,生白花坛中加点食盐,(最好是粗盐)然后再倒入少许52度以上的白酒。用干净的筷子搅动后盖住。养坛三天后再投入菜物入坛(此时投放红萝卜为最佳)但得晾晒下水份。一星期后坛子就恢复正
懂怎么起泡菜坛,点击关注我并在文章下方留言,我将教会你们做最正宗的泡菜坛。另泡菜坛选陶瓷带沿盖的最
妈将那坛子泡莱全倒掉并清洗了好多次,最后倒置几天干后BBIN电子游戏又用开水烫洗了重新起盐水。后来直到1999年老妈过世,家中泡莱坛几十年从未生花,防泡莱坛生花的要点是斩断污染源!具体做法:一,每次取用泡莱的用具(如长筷子、夹子等)必须进行消毒!将其在煤气灶的火焰上快速燎过十来炒钟立即用其取坛内之菜,取后随之盖好坛盖!有六七成污染源自取食工具不洁,在至少五六百度的火焰上那怕几钞的处理,工具上那些有害杂菌被彻底灭掉!二,定期换掉坛沿水,倒掉坛沿水,用开水烫过并拧干的专用毛巾式纸巾擦干坛沿,并注入凉开水(或无菌纯净水),每十天左右作一次,夏天一周左右一次;三,你想泡的莱一定要洗后在太阳下晒一两天后放进坛内,没晒干水气的菜宁愿扔掉或作它用也不能放进坛内!三,起盐水时你必须有至少三年以上从未生过白花的优秀盐水母液半斤左右作发酵菌种,如你找不到有一更好的方法,用成品活性 菌酸奶100至200毫升亦可,用五至八升凉开水并加入俺制盐(即未加碘的盐),配成百分之四至八MG电子浓度盐水(喜欢酸度高一些取下限,不太喜欢太酸取上限或略高),加入一汤匙白糖,再加入200到300毫升凉米汤,放入少量姜和整条的辣椒,再放入莱,盖上坛盖,注入凉开水于坛沿即可!四,如果你坛内泡菜已生花,最好办法是倒掉并

于泡坛里起白花的问题,特别是夏天,这是很正常的事,但是如何避免和注意呢?我觉得,以下几点得注意:

1.平时抓菜的时候,手或者筷子,不要沾油

2.坛子里加点白酒或者紫苏

3.坛口上一定要密封好,用保鲜膜封好,然后边上的水得长期保持有,不能干

注意这些细节了,基本上能解决坛子生花的